为配合航空事业的发展，长荣集团凭借着三十余年的国际运输经验及国际性事业扩展的前瞻，规划世界一流水平的国际级旅馆。

酒店之设计皆以豪华高雅为主，各项设施齐全，并强调人性化贴心服务。以「桂冠」命名，乃期许每一家所属酒店能恰如欧洲颁予最佳诗人的桂冠头衔一般，成为旅馆业崇高的荣誉象征。

长荣酒店国际连锁分布世界各地，旗下酒店有基隆、台北、台中、曼谷、槟城以及巴黎，另有日本福冈长荣玛琳诺亚饭店，以及接受台湾糖业股份有限公司委托经营管理的台糖长荣酒店（台南）和民航局台湾桃园国际机场二期航厦的长荣转机旅馆。